gastronomie

De Octobre à Mars

Velouté de butternut, éclat de noisettes, bacon grillé
—

Terrine de poisson à la fleur de sel au poivre de Sichuan
—
Feuilleté croustillant aux girolles, sauce au foie gras

—
Velouté de butternut, éclat de noisettes (Végétarien)

Estouffade de bœuf à la provençale, écrasé de pomme de terre, carottes confites et jus réduit
—
Poisson blanc en blanquette façon thaï, réduction au lait de coco et épices douces, légumes croquants et riz parfumé
—
Suprême de volaille, grenailles rôties, fricassée de champignons, sauce aux morilles

—
Parmentier Végétarien

Symphonie sucrée:

Cheesecake au citron et son crémeux citron, brownie aux noix de pécan caramélisées, sorbet mandarine, verrine du moment

—

Minestrone de fruits frais de saison (Végétarien)