gastronomie

NOS MENUS DE SAISONS

Découvrez le menu du moment servi à bord de nos croisières Restaurant

DÉCOUVREZ NOS MENUS

Menu Automne-Hiver

De Octobre à Mars

Entrées

Velouté de Butternut, noisettes et bacon grillés
—

Gravlax de saumon, pickles de légumes, crème citronnée
—
Croustillant de Picodon, mesclun de jeunes pousses, noix et pommes rôties, miel

—
Velouté de Butternut, noisettes grillées (Végétarien)

Plats

Suprême de volaille fermière, grenailles rôties, fricassée de champignons de saison, sauce morilles.
—
Filet de bar ou de daurade grillés (selon arrivage), mousseline de céleri rave, poêlées de légumes de saison, sauce au beurre blanc
—
Selle d’agneau, cuit lentement et rôti, écrasé de pommes de terre, sauce corsée provençale

—
Parmentier Végétarien

Desserts

Tiramisu exotique
—
Cheesecake citron et son sorbet
—
Brownie de Guayaquil 70%, crémeux au Yuzu, crème anglaise et glace au parfum de saison

—
Minestrone de fruits frais de saison (Végétarien)

Menu été

De Avril à Septembre

Entrées

Tomates & Burrata, réduction balsamique & huile d’olive, sauce pistou
—
Girolles et foie gras en feuilleté sauce morilles
—
Salade périgourdine, mesclun, magrets de canard,
gésiers, tomates et pignons

Plats

Parmentier de confit de canard sauce au foie gras
—
Filet de bar, brunoise de légumes du soleil,
sauce au beurre blanc et à l’estragon, crème de céleri
—
Quasi de veau cuit à basse température,
écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe,
sauce bordelaise et jus corsé